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HeilberufeScience
Erschienen in:

01.05.2016

Ernährungsmanagement-Konzept „gnp® nursing home“

Anwendung in Pflegeheimen

verfasst von: Irmina-Anna Gerlich, Christa Lohrmann

Erschienen in: HeilberufeScience | Ausgabe 2/2016

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Zusammenfassung

Hintergrund

Aktuelle Studiendaten weisen bei 23 % der Bewohner in österreichischen Pflegeheimen eine Mangelernährung auf. Folgen dieser Krankheit sind u. a. Multimorbidität, soziale Isolation, Einsamkeit, soziale und funktionelle Abhängigkeit. Diese Folgen gilt es, durch frühzeitiges Erkennen und Behandeln von Mangelernährung zu verringern.

Ziel

Das in deutschen Krankenhäusern eingesetzte Ernährungsmanagement-Konzept „gnp® good nutrition practice“ wurde an Anforderungen in Pflegeheimen angepasst sowie auf dessen praktische Anwendbarkeit untersucht. Das verwendete Screening (Mini Nutritional Assessment Short Form, MNA®-SF) wurde auf Reliabilität und das Assessment (Instrument zur Pflegerischen Erfassung von Mangelernährung und deren Ursachen, PEMU) auf Validität getestet.

Methode

Anhand von Literatursynthese und Expertengesprächen wurde das Ernährungsmanagement-Konzept angepasst und in einem Monat in 7 steirischen Pflegeheimen getestet.

Ergebnisse

Die Pflegepersonen, die ein Feedback zum Ernährungsmanagement-Konzept gaben, beurteilten das Konzept überwiegend positiv. Die Testung des MNA-SF-Screenings ergab eine gute Interrater-Reliabilität (κ = 0,772), eine Sensitivität von 77 % und eine Spezifität von 94 %. Cronbachs α für die interne Konsistenz betrug 0,61 [95 %-Konfidenzintervall (95 %-KI): 0,52–0,68] und 0,63 (95 %-KI: 0,55–0,70). Die Inhaltsvalidität in der 2. Expertenrunde, bezogen auf das gesamte PEMU-Assessment, war gut (0,85).

Schlussfolgerung

Das entwickelte Ernährungsmanagement-Konzept „gnp® nursing home“ kann zur Erkennung und zur Behandlung von Mangelernährung bei Bewohnern in Pflegeheimen empfohlen werden.
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Metadaten
Titel
Ernährungsmanagement-Konzept „gnp® nursing home“
Anwendung in Pflegeheimen
verfasst von
Irmina-Anna Gerlich
Christa Lohrmann
Publikationsdatum
01.05.2016
Verlag
Springer Vienna
Erschienen in
HeilberufeScience / Ausgabe 2/2016
Elektronische ISSN: 2190-2100
DOI
https://doi.org/10.1007/s16024-015-0261-4

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