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2024 | OriginalPaper | Buchkapitel

19. Ernährung

verfasst von : Reinhard Imoberdorf, Peter E. Ballmer, Maya Rühlin

Erschienen in: Onkologische Krankenpflege

Verlag: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

Die Unterstützung beim Essen und Trinken sowie die Sorge für eine gute Ernährung von kranken und hilfebedürftigen Menschen ist eine der ältesten Aufgaben der Pflege. Im Laufe der Zeit sind ernährungsbezogene Berufe entstanden und haben zu einem Wandel der Aufgaben und Verantwortungsbereiche in der Pflege geführt. Dennoch ist die Verantwortung für die Ernährung und die Befähigung der Patientinnen und Patienten zum möglichst eigenständigen Essen und Trinken ein Kernelement pflegerischen Handelns geblieben. Als Folge der Tumorerkrankung sowie therapiebedingt führen Appetitlosigkeit, Geschmacksveränderungen, Übelkeit und Erbrechen zusätzlich zu Mangel- und Unterernährung. Die Mangelernährung hat einen erheblichen Einfluss auf die Prognose und auf die Verträglichkeit der Therapie. Deshalb sind die Erfassung des Ernährungszustands und die Unterstützung der stark beeinträchtigten Personen mit einer Krebserkrankung eine wichtige Pflegetätigkeit.
Vorheriges Kapitel Fatigue bei Patienten mit Krebserkrankung
Nächstes Kapitel Übelkeit und Erbrechen
Fußnoten
1
Berufsbezeichnung und Ausbildung sind im deutschen Sprachraum unterschiedlich geregelt. Es gelten folgende Bezeichnungen: Deutschland: Diätassistent/in; Schweiz: dipl. Ernährungsberater/in HF, Ernährungsberater/in BSc; Österreich: Diätologin/Diätologe. Im Folgenden wird ausschließlich die Bezeichnung „anerkannte Ernährungsfachkraft“ verwendet.
 
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Metadaten
Titel
Ernährung
verfasst von
Reinhard Imoberdorf
Peter E. Ballmer
Maya Rühlin
Copyright-Jahr
2024
Verlag
Springer Berlin Heidelberg
Buch
Onkologische Krankenpflege

Print ISBN: 978-3-662-67416-1

Electronic ISBN: 978-3-662-67417-8

Copyright-Jahr: 2024

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-662-67417-8_19