Ausgehend von der physikalischen Definition der Energie wird in diesem Kapitel die Bedeutung derselben für den menschlichen Körper vorgestellt. Da ein Mensch energetisch betrachtet ein offenes System darstellt, das Energie durch Nahrung aufnimmt und über verschiedene Pfade wieder verliert, benötigt der menschliche Körper Energiespeicher und eine kontrollierte Energiefreisetzung. Hauptspeicher sind das Fettgewebe und die Muskeln. Speicherung und Freisetzung werden von Hormondrüsen, Nervenbahnen und Zytokinen – den Botenstoffen der Abwehrzellen – geregelt. So können wir Speicherfaktoren und Freisetzungsfaktoren klar voneinander unterscheiden. In diesem Kapitel werden diese wichtigen Faktoren genau dargestellt. Das Kapitel ist anspruchsvoll, aber es ist die wichtige Plattform für das ganze Buch.